Patate e cipolle al forno con pomodori e pecorino
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Ingredienti

  • 600 gr di patate (circa 3 grandi)
  • 1300 gr di cipolle (circa 2 grandi)
  • 1250 gr di pomodori oblunghi maturi (circa 4 medi)
  • 15-6 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 14-5 cucchiaini di origano
  • 1 olio extravergine Lavate i pomodori e affettateli  a 5 mm di spessore, sbucciate le cipolle e affettate anch’esse sottilissime :Sbucciate infine le patate, sciacquatele e affettatele molto sottili massimo 3-4 mm. Attenzione a ricavare fettine di patate più o meno della stessa grandezza per facilitare una cottura omogenea . Adagiate in una teglia una carta da forno. Disponete dapprima uno strato di patate senza lasciare spazi vuoti. Sulle patate adagiatevi qualche cipolla e qualche pomodoro per realizzate un altro strato: Aggiungete un cucchiaio e mezzo di pecorino su tutta la superficie,  un pò di origano (poco più di mezzo cucchiaino) sale , pepe e un filo d’olio senza esagerare : Procedete alla realizzazione del secondo, ripetendo in sequenza i passaggi sopra indicati, anche senza realizzare uno strato singolo di patate ma componendolo con le altre verdure a vostro piacimento. Al termine di ogni strato condite. e ripetete l’operazione fino ad esaurimento verdure e condimento. Completate la teglia con un’ abbondante manciata di pecorino, sale, pepe, origano e un filo d’olio: Cuocete in forno preriscaldato  a 180° per 1 h circa.Sfornata e servite: 

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