Patè di prosciutto
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Ingredienti

  • 1 confezione di Pane PEMA (di cui utilizzerete 4 fette) oppure pane per tramezzini.
  • 1170 gr di prosciutto cotto senza grasso
  • 1100 gr di ricotta fresca (oppure yogurt greco O% di grassi per un Patè light)
  • 1 sale
  • 115 foglie di menta fresca
  • 1 sac à poche
  • 1 beccuccio a fiore largoCome fare il Patè di prosciutto Disponete in una ciotola il prosciutto, la ricotta (oppure lo yogurt greco O% di grassi, se avete scelto la versione leggera e dietetica di patè di prosciutto), il succo di limone e il sale: Frullate tutto con l’aiuto di “minipimer” oppure di un mixer fino ad ottenere un Patè di prosciutto cotto cremoso, omogeneo e senza pezzetti: Preparate le fette di Pane PEMA di segale integrale, che, come vedete dalle foto è assolutamente privo di crosta dura laterale, quindi non necessita tagli: Dividete quindi ogni singola fetta in quattro parti, Riempite una sac à poche precedentemente assemblata e riempitela di Mousse di prosciutto. Realizzate piccoli ciuffi di Patè di prosciutto su ogni triangolo: Procedete in questo modo fino ad esaurimento ingredienti, completate con 1 foglia di menta su ciascuna Tartina. Le Tartine al prosciutto cotto sono pronte per essere servite Potete conservare in frigo le Tartine già pronte anche 4-5 h, la fragranza resterà inalterata, quindi potete realizzare il Patè di prosciutto  con largo anticipo, opportunità molto comoda quando si hanno ospiti o Buffet.

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