Pastiera napoletana con e senza Bimby
La cucina sottosopra
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Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • la buccia grattugiata di 1 limone 2 uova medie (mettetene 3 se l’impasto dovesse risultare eccessivamente duro)
  • 180 gr di zucchero
  • 200 gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 400 gr di grano precotto
  • 300 gr di latte parzialmente scremato
  • 400 gr di ricotta di pecora (ma se non doveste trovarla, utilizzate la ricotta di mucca, il ripieno verr più delicato)
  • 270 gr di zucchero semolato
  • 1 fialetta di fiori d’arancio
  • 1 fialetta di aroma vaniglia
  • poco meno di 1/2 cucchiaino di cannella
  • la scorza grattugiata di 1 limone la scorza grattugiata di 1 arancia 5 uova 120 gr di cedro e arancia canditi

Istruzioni

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