Pastiera Napoletana con crema pasticcera
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Ingredienti

  • 400 g di grano per pastiera precotto,
  • 1 dl di latte,
  • 370 g di farina,
  • 300 g di zucchero,
  • 8 tuorli d’uovo grandi,
  • 3 albumi,
  • 350 g di ricotta di pecora,
  • 1 limone e 1 arancia non trattati,
  • 100 g di canditi,
  • mezza fialetta di acqua di fiori d’arancio,
  • 200 g di burro,
  • 1 pizzico di cannella,
  • zucchero a velo,
  • 200 ml di crema pasticcera.

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