2 mozzarelle
di bufala campana affumicate, 4 patate grandi, farina q. b., olio e.v.o., aglio, rosmarino, sale e pepe
20 minuti,
il giusto tempo per non seccare l’interno della mozzarella. La mozzarella così affumicata viene poi inserita in vasche piene del liquido di governo, il liquido derivato dalla filatura, che oltre a salarle serve anche a ripulirle da eventuali residui di cenere.
Tagliare a tocchetti la mozzarelladibufalacampana dop affumicata. Preparare i fiori di zucca mettendo un alice sottolio e alcuni tocchettidimozzarellaevelocementeimmergetelinellapastellaefriggeteli fino a chediventanobelli dorati
vediamo cosa ci serveperprepararelePatatePasticciatecon Salsiccia eMozzarella. PROCEDIMENTO. LePatatePasticciatecon Salsiccia eMozzarella,sono un secondovelocissimoe gustoso,dal un cuorefilantee saporito
In una ciotola amalgamo la ricotta setacciata, il salmone, la mentae i semidi finocchio econdiscoconmezzo cucchiaino d'olio, pepe, succo e scorza dilimone
In una ciotola amalgamo la ricotta setacciata, il salmone, la mentae i semidi finocchio econdiscoconmezzo cucchiaino d’olio, pepe, succo e scorza dilimone
Il pasticciodicarneconpatateemozzarella è un secondo o piatto unico ricco e gustoso, perfetto sia per il menudi tutti i giorni cheperlegrandi occasioni
Sistemate sul fondo di una pirofila precedentemente imburrata uno strato difettedipatate, aggiustatedisaleepepe, poi stendete uno strato disalmonee un po' di cipolla tritata finementeecontinuate a creare gli strati fino ad esaurimentodegliingredienti, terminandocon uno strato dipatate
adagiare i calamari marinati sullefettinedimela, guarnirecon una fettinadi avocado, disporvi accanto il carpaccio dimozzarelladibufalaaffumicataecondire il tutto con la salsa di grani disenape
in alternativa a quella sotto salecherichiedeva una tempisticamaggiorecon il rischio poi diesaltare troppo la patata, già accostata al salmoneedalle uova, molto sapidedi loro, ho optato per una cottura classica al forno, successiva ad una brevelessatura in acqua
Continuare fino ad esaurimentodegliingredienti, in tutto tre strati. Mettere uno strato dispeckaffettattofinementeefettedimozzarella(ma ci sta beneanche la scamorza affumicata)
Commenti
Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.