Pasta Pomodorini E Pesto
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Pasta Pomodorini E Pesto

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Ingredienti

  • 320 g pasta
  • 150 g pomodorini
  • 1 confezione pesto, circa 140 g
  • q.b. olio evo

Istruzioni

    1)
    Iniziate la ricetta mettendo, in una capiente pentola dal doppio fondo, l’acqua a bollire per la pasta.  Nel mentre che l’acqua arriva a bollore, lavate e tagliate i pomodorini, poi tagliateli in due o quattro su di un tagliere. Adesso prendete una padella antiaderente, versateci dentro dell’olio evo a filo e fate scaldare bene a fuoco medio.

    2)
    Quando l’acqua bolle, salatela e buttate dentro la pasta. Mettete i pomodorini nella padella con l’olio caldo e fateli saltare a fuoco vivo per circa 5 minuti. Dovranno cuocersi ma non sfaldarsi del tutto. Salateli leggermente e una volta pronti spengete il fuoco e lasciateli da parte. Quando la vostra pasta sarà quasi pronta, tenetela 2 minuti indietro di cottura, scolatela lasciando da parte un bicchiere di acqua di cottura.

    3)
    Mettete la pasta di nuovo nella pentola e versateci dentro il pesto, girando con un cucchiaio fate amalgamare bene il tutto, se serve usate un goccetto di acqua di cottura per allungare un pochino la salsa. Adesso accendete nuovamente la fiamma della padella, versate la pasta dentro e saltatela per  minuto con i pomodorini, per amalgamare bene tutti i sapori. Spengete il fuoco. La vostra Pasta con Pomodorini e Pesto è pronta per essere gustata.

    TRUCCO DA MAMMA

    La Pasta con Pomodorini e Pesto è ottima anche da gustare fredda, ideale se vogliamo preparare un pranzo in anticipo o da asporto.

    Si conserva in frigo coperta per 3 giorni.

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