Pasta ‘ncasciata, la pasta al forno siciliana amata anche da Montalbano
www.mammeincucina.it
www.mammeincucina.it
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 0 0 valutazioni

Ingredienti

  • 350 g maccheroni
  • 12 uova sode
  • 11 melanzana
  • 1100 g prosciutto cotto a dadini
  • 1100 g caciocavallo
  • 1400 g passata di pomodoro
  • 11 spicchio aglio
  • 1 q.b. basilico
  • 1 q.b. pangrattato
  • 1 q.b. olio extravergine di oliva
  • 1 q.b. sale
  • 1 q.b. pepe1) (Adobestock photo) Iniziamo preparando il condimento. Friggiamo le melanzane tagliate a dadini, tagliamo le uova e uniamo il tutto in una ciotola, aggiungendo anche il prosciutto e il caciocavallo a dadini. Amalgamate con cura.
  • 12 ) Foto da Pinterest A parte prepariamo la salsa di pomodoro. In una casseruola facciamo dorare nell’olio d’oliva lo spicchio d’aglio tagliato a metà, eliminiamolo e uniamo la passata di pomodoro. Aggiustiamo di sale, pepe e aggiungiamo un paio di foglie di basilico. Facciamo restringere a fiamma bassa per 20 minuti.  
  • 13 ) Foto da Adobe Stock Aggiungiamo ora i maccheroni scolati al dente e il pomodoro al condimento. Versate il tutto in una pirofila precedentemente unta e cosparsa di pangrattato. Cospargiamo con altro pangrattato e con il caciocavallo stagionato e grattugiato. Cuociamo nel forno già caldo a 180° per 20-25 minuti. Lasciate riposare per qualche minuto la pasta ‘ncasciata prima di servire.

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.