La pastamatta è un’ impasto base, tra l’altro vegano, che viene utilizzata per preparare torte salate o pizze ripiene in alternativa allapasta del pane che richiede un tempo minimo di due ore di lievitazione
Versiamo poco alla volta l’acqua ed iniziamo ad impastare (aggiungendo se necessario un pochino di acqua), lavoriamo l’impasto della pastamatta per una decina di minuti fino a quando risulterà bello sodo e non appiccicoso
La pastamatta è una ricetta base della cucina casalinga, un impasto semplicissimo da realizzare e perfetto per preparare torte rustiche genuine e senza troppi grassi
Versa l'olio al centro, con un cucchiaio mescola, aggiungi l'acqua un po’ alla volta. La PastaMatta è un semplicissimo impasto base, veloce da realizzare
La PastaMatta è particolarmente elastica e si stenderà facilmente con l'aiuto del matterello. Impastate con le mani partendo dal centro e inserendo a poco a poco farina laterale verso le parti liquide
La Pasta sfoglia allapizzaiola cotta in padella è molto veloce da preparare avrete solo bisogno di una pasta sfoglia e di un po’ di fantasia per creare una ricetta veloce e gustosa
Per la pastamattaalla ricotta. La pastamatta viene presentata direttamente dal grande Pellegrino Artusi nel suo libro “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” e la definisce così “Si chiama pastamatta non perché sia capace di qualche pazzia ma per la semplicità colla quale si presta a far la parte di stival che manca in diversi piatti, come vedrete
Questa fantastica ricettina è molto semplice e potrebbe considerarsi una svuota frigo perchè ho utilizzato ingredienti che avevo necessità di consumare velocemente… la pasta, i pomodori, il basilico e l’origano danno un gusto veramente italiano e “pizzaiolo” che non ti aspetti da una pasta al forno
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