Pasta Matta
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Ingredienti

  • 250 gr di Farina 00
  • 1130 gr di Acqua
  • 130 gr di Olio Extravergine d'Oliva
  • 115 gr di Aceto di Vino Bianco
  • 16 gr di SalePer preparare la Pasta Matta versate la farina in una ciotola e unite il sale.
  • 1 Aggiungete poi l'aceto e l'acqua a temperatura ambiente mescolando dapprima con un cucchiaio di legno poi a mano. Unite quindi l'olio e impastate per farlo assorbire.
  • 1 Quando l'impasto si sarà compattato, trasferitelo sulla spianatoia e finite di lavorarlo fino a che non sarà liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare per almeno 40 minuti prima di utilizzarlo nella vostra ricetta.

Istruzioni

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