Il mio errore più grande è quello di aver fatto la pasta brioche diLucaMontersino, è di una morbidezza e di una bontà indescrivibile, è adatto sia per la colazione che per la merenda e perché no anche per lo spuntino di mezza notte
Quando l'impasto è venuto a galla, mettetelo nell'impastatrice con gli altri ingredienti, tranne il burro che andrà messo dopo che si e formata la trama glutinica (cioè quando la pasta risulta essere liscia ed elastica) ed il sale, che andrà messo alla fine
E anche se il più delle volte l'ho sfogliato con occhioni increduli (e tanto timore), dopo i croissant sfogliati, riusciti anche se impastati a mano, ho pensato che le brioche non potevano essere poi tanto "peggio"
nella crema chantilly all’italiana, composta appunto da panna montata e crema pasticciera, oppure la troviamo con altri vari ingredienti quali cioccolato, cacao, pastadi nocciole, di pistacchi, di mandorle, oppure col mascarpone, con la ricotta
Maestro pasticcere che tutti conoscono, LucaMontersino, propone una torta di mele diversa dalle solite con una consistenza setosa grazie alla lavorazione del burro con lo zucchero a velo, come sempre un capolavoro
Ad esempio, la ricetta delle crepes alla Nutella è una di quelle ricette più preparate in assoluto per veloci e golose merende pomeridiane o dessert difine pasto
La ricetta che ho scelto di provare è sulla confezione e vi assicuro che il risultato è stato davvero ottimo,quindi ve la suggerisco perché testata con la preparazione di una pastafrolla Milano perfetta
Dico problema perchè il piccolo di casa ha già manifestato chiari i suoi gusti, lui mangia solo ed esclusivamente cose buone, che tradotto in parole semplici significa solo roba homemade
la classica, quella svizzera, quella francese e, infine, quella all’italiana. Montersino scrive che potrete congelare la meringa, disponendola su una teglia, livellatela con una spatola, copritela con un foglio di pellicola e conservatela nel freezer
Rivestite le tortiere, imburrate e infarinate, con la pastafrolla, bucherellatela e mettete un foglio di carta di alluminio con sopra ceci secchi (o pietre)
I Biscotti al burro sono un’ottima base per creare svariati tipi di biscotti per esempio possono essere decorati con pastadi zucchero e/o ghiaccia reale oppure farciti, a due a due, con creme come ganache, crema al burro, come i Biscotti farciti con crema al limone oppure come i Biscotti Occhio di Bue o Biscotti da te’ farciti al cioccolato fondente oppure da ricoprire con il cioccolato fondente o con la ganache al cioccolato bianco come questi esempi
Mettere la farina, lo zucchero e le uova nella planetaria e iniziare ad impastare. Sono tipiche del periodo di Carnevale, ma nulla e nessuno vieta di consumare questa delizia tutto l’anno
unire il tutto alla farina, quindiimpastare come una frolla unendo prima il burro e poi i tuorli. Qui nel dettaglio la fetta e possiamo vedere i diversi strati, la base la frolla baci di riso, il croccante morbido, crema chantilly al maraschino, frolla baci di riso , crema chantilly al maraschino con amarene e per finire il muesli, decorata con ciliege fresche visto che compie gli anni a fine maggio
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