Pasta fresca per dei ravioli di zucca con ragù di carne
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Ingredienti

  • PER LA SFOGLIA
  • 350 g di farina 0
  • 150 g di semola rimacinata di grano duro
  • 240 g circa di uova intere
  • 4 tuorli da uova grandi
  • 1 pizzico di sale
  • PER IL RIPIENO
  • 250 g di zucca già cotta al forno
  • 60 g di ricotta di mista asciutta
  • 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • noce moscata q.b.
  • PER IL CONDIMENTO
  • Ragù di carne q.b.
  • OPPURE
  • burro fuso q.b.
  • 3/4 foglie di salvia fresca
  • Parmigiano Reggiano q.b.

Istruzioni

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