pastafrescafarinadicastagne. Impastare bene tutti gli ingredienti, se necessario, dopo aver inserito le uova aggiungere l’acqua poco per volta, facendo attenzione a non fare l’impasto troppo morbido
In abbondante acqua bollente salata fate cuocere le caramelle dipastafresca, scolate e conditecon la salsa di pomodoro fresco decorate con dei tocchetti di gambero( leggermente spaelllto con un filo d’olio e aglio) e guarnite il piatto con le verdure
La pastafresca senza glutine confarinadi ceci è buona, genuina, nutriente e in più essendo priva di glutine può essere consumata anche da chi è intollerante allo stesso
Una ricetta insieme rustica ed elegante, per il pranzo della domenica o per un invito particolare, è la pasta alle castagne Mescolando farina bianca e farinadicastagne, e seguendo poi il procedimentotradizionale per fare la sfoglia all’uovo, si possono preparare pappardelle , lasagne e lasagnette, maltagliati, tutti ottimi da condirecon ragù ricchi di carne rossa, diconiglio o di selvaggina in particolare, cervo e lepre)
Su una tavola di legno realizzata una fontana difarina e al centro versate l’olio evo quanto basta e l’acqua poco alla volta, iniziando a lavorare con le mani, facendo assorbire bene tutta l’acqua necessaria e le briciole che inizialmente si formeranno
Basta acquistare prodotti pronti con liste diingredienti chilometriche quando ne bastano tre per fare un prodotto altrettanto gustoso ma cento volte più sano
Pasta all’uovo confarinadicastagne, esattamente, i miei esperimenti in cucina con la pasta all’uovo non si fermano mai e puntualmente preparo nuove basi per spaziare con la fantasia
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