In una padellafatecuocereper alcuni minuti, finché non si ammorbidiscono, lezucchinetagliate alla julienne, insieme alla cipolla tritata, all' olio extraverginedi oliva e un pochino d acqua
Prendete un piatto da portata, poggiate al centro un coppapasta, riempitelocon il riso epressatebenecon un cucchiaio, togliete il coppapastaeadagiatevi sopra gli altri ingredienti
Aggiungete un cucchiaio abbondantedipestodi pistacchi, o una bella manciata di pistacchi tritati finissimi, fateandare un minuto eaggiungete un mestolodi acqua di cottura dellapastache a questo punto sarà già cotta
Lei adora i capperi, contrariamente a me, epreparaquesta insalata dipastafreddasuper saporita dal profumo inconfondibile, usando il basilico che coltiva lei
Mettete a spurgarelevongole in acqua freddae salata perqualche ora. Con l’apposito attrezzorealizzate i passatellielasciateliriposaremezz’ora su una spianatoia spolveratadisemola
Facciamo una pausa dai dolci, siete d'accordo. Nemmeno io la sono eprestoveneaccorgerete, ma ho anchetantealtrericettinesaporite da regalarvi, comequesta ad esempio
aio di olio eunitelo alla pasta. Arrotolate su sestesso la pasta formando uno strudel, ripiegare i duelembilateraliesigillatelibene, poi ponetelo su una leccardaricoperta da carta da forno
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