Una pastaalla carbonara cosìnonl’avetemaimangiata. Qualunque sia la sua origine, lapastaalla carbonara è un ormaidiventata un grandeclassicodella nostra cucina tradizionale
Oggi amici vi propongo una pastaspadellata dal saporemediterraneo. Non sto qui a dirvi anche qui cheperla riuscita ottimaledellaricetta il piatto richiede solo edesclusivamenteingredienti di qualità
Disponetelapasta condita su un foglio di carta da forno o di carta alluminio facendo in modo chelasuperficierimanga guarnita con alcunerondelle di zucchine
Questa fantastica ricettina è molto sempliceepotrebbeconsiderarsi una svuota frigo perchè ho utilizzato ingredienticheavevonecessità di consumarevelocemente… lapasta, i pomodori, il basilico e l’origano danno un gusto veramente italiano e “pizzaiolo” chenon ti aspetti da una pasta al forno
Idealenei giorni d’estate, quando si cerca di cucinare qualcosa che sia allo stessotemponutriente, ma poco calorico…ecco, questo piatto è proprio quelloche fa per voi
In un pentolino dai bordi alti fondere il burro, unirvi la farina facendoattenzione a nonformare grumi, diluire con il latte, salareeinsaporire con una generosa grattata di noce moscata
Nelfrattempomettetela ricotta all’interno di un mixer, unitequalchefettina di carciofo, due cucchiai di acqua di cottura dellapastaefrullate in maniera da ottenere una creminaomogenea
A questo punto preparate in un tegamelabasepermantecarelapastafacendorosolare un paio di spicchi d’aglio in sei cucchiai d’olio d’oliva, stando beneattenti a nonraggiungeremai il punto di fumo
Ladifferenzadellapastae fagioli allanapoletanarispetto a quelladellealtreregionie città sta nellavarantee aggiunta di alcuni ingredienti ,come ad esempio il tipo di fagioli e l’aggiunta di pancetta,salamenapoletano o prosciutto crudo enel modo di cucinarlacuocendolapastainsieme ai fagioli e il sugo,in modo da farlavenire più cremosagrazie all’amido rilasciatodallapastastessadurantela cottura… azzeccosa o azzeccata (appiccicosa) come si dice a napoli,ma c’è chi lapreferisceanche più brodosa
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