Pasta e ceci alla romana (ricetta di mia nonna)
La cucina di Fabiola
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Ingredienti

  • 460 g di ceci in vetro (per me Valfrutta)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3/4 alici sott'olio
  • Rosmarino
  • 300 g di fettuccine secche all'uovo
  • Pecorino romano grattugiato (facoltativo)
  • 2/3 ore Io questa volta per velocizzare la preparazione ho usato dei ceci sodi e molto saporiti in vetro della Valfrutta
  • 4/5 cucchiai di passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua di cottura dei ceci, un pizzico di sale, pepe e lasciare restringere la salsa a fuoco vivace per 7/8 minuti Aggiungere il sugo ai ceci e alla loro acqua, inserire un rametto di rosmarino e lasciare insaporire per 10 minuti Quando la minestra riprender a bollire, mettere le fettuccine spezzate e lasciare cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Istruzioni

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