Pasta con salsicce e castagne
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Ingredienti

  • 160 g di pasta
  • 1200 g di salsicce
  • 1400 g di castagne
  • 1100 ml di vino bianco
  • 1150 ml di latte caldo
  • 11 cipolla
  • 11 spicchio d'aglio
  • 12 foglie di alloro
  • 1 parmigiano grattugiato
  • 1 olio extravergine d'oliva
  • 1 sale
  • 1 pepeFate cuocere le castagne in acqua bollente per una mezz’ora.Scolatele, lasciatele intiepidire e spellatele.In una padella rosolate la cipolla, l’aglio e l’alloro.Aggiungete le salsicce sbriciolate.Fate rosolare e sfumate col vino bianco.Appena sarà evaporato, aggiungete le castagne ed il latte caldo.Eliminate l’aglio ed aggiungete la pasta bella al dente, con un pochino di acqua di cottura, e saltate a fiamma viva fino a che non si sarà formata una bella cremina. Aggiungete parmigiano e pepe e servite la vostra pasta con salsicce e castagne!Come conservare Da consumare al momento.  
  • 1 Elena Amatucci

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