Pasta con Salmone, bufala e pesto di pistacchi
Fiordisapori
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Pasta con Salmone, bufala e pesto di pistacchi

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Ingredienti

  • Numero di porzioni
  • Salmone Norvegese fresco
  • cipolla gialla
  • pistacchi
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe
  • mozzarella
  • pasta
  • pistacchi

Istruzioni

    In una padella soffriggete la cipolla sminuzzata con l'olio evo e fate rosolare il salmone tagliato a cubetti di 4 cm per 5 minuti.

    Con un mixer a immersione pestate i pistacchi con olio di semi, sale e pepe.

    Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela ancora al dente.

    Saltatela in padella con il salmone, il pesto di pistacchi e la mozzarella di bufala tagliata a cubetti.


    Consiglio utileLa mozzarella di bufala aggiunta a fine cottura regala freschezza al piatto, rendendolo perfetto per il periodo primaverile ed estivo. Potete anche lasciare alcuni pistacchi interi per valorizzare l'elemento croccante!

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