In una padella soffriggete la cipolla sminuzzata con l'olio evo e fate rosolare il salmone tagliato a cubetti di 4 cm per 5 minuti.
Con un mixer a immersione pestate i pistacchi con olio di semi, sale e pepe.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela ancora al dente.
Saltatela in padella con il salmone, il pesto di pistacchi e la mozzarella di bufala tagliata a cubetti.
Consiglio utileLa mozzarella di bufala aggiunta a fine cottura regala freschezza al piatto, rendendolo perfetto per il periodo primaverile ed estivo. Potete anche lasciare alcuni pistacchi interi per valorizzare l'elemento croccante!
farfalle, fusilli ecc). qb olio extravergine d'oliva. qb sale fino. qb pepenero. 350 g pasta (il formato chepreferite. 70 g pistacchi. 70 g mandorlepelate. 100 g salmone affumicato. 1 cucchiaino succo dilimone
Scolate la pastaeunitela al condimento, mescolateaggiungendoseserve altra acqua di cottura. Aggiungete un cucchiaio abbondantedipestodipistacchi, o una bella manciata dipistacchi tritati finissimi, fateandare un minuto eaggiungete un mestolodi acqua di cottura dellapastache a questo punto sarà già cotta
Un primo piatto semplicissimoeveloce da realizzare, ma davvero molto gustoso, che si adatta anchealle occasioni difesta… pastaconpestodipistacchiegamberi, arricchita con una spolveratadigranelladipistacchi, perdare un piccolo tocco dicroccantezza
In questi giorni che sono stata maledovevopensare a piatti che non mi impegnassero in cucina non avendonemmenoleforzeperstare in piedie allora una sera ho optato perquestaricettache mia madre ci faceva ogni tanto, la pastacon ricotta dipecoraepestodipistacchio
Perquesto vanno diluiticon un pò d’acqua dellapasta. Versofine cottura, ritiro via un mestolinodi acqua dellapastae la uso perallungare il pesto, in una terrina
"Perché non fare un piatto dipastafreddacon pomodorini, pestoe tonno. Mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, nelfrattempo, amalgamiamo la basedel nostro condimentomettendola da parte affinché prendasapore
pastacongamberi, pesce spada, pesto al pistacchio, pistacchio. diluite il pestodipistacchiocon un pochino dibisquedigamberi calda in modo da avere una crema fluida evellutata
La pastaconpestodipistacchiecremadi ricotta è un primo piatto dai sapori corposi edelicati. Scolate la pasta, lasciando da parte un po’ d’acqua di cottura, rimettetelanellapentolaeversatevi il pestodipistacchi
La PastapestopistacchidiBronteegamberi è un primo piatto molto raffinato checoncilia la delicatezzadelpistacchiocon il saporeintensodelgambero…all’ occhio e’ molto piacevole il contrastodicoloredelverdecon il rosso e al palato quellodelpistacchiocon il gambero
Lessate la pasta in abbondante acqua salata escolatela al dente. Conditelacon il pestodi rucola. Lavate la rucola emettetela in un frullatorecon lo scalogno sbucciato e un pò di olio extraverginedi oliva
Se lo preferite più delicatopotetesostituire il pestodi basilico condelpestoalpistacchiooppurediluire il pestodi basilico condel formaggio spalmabile morbido
La Pastapestodipistacchiozucchineepancetta affumicata è un primo piatto molto gustoso edappetitosoche combina perfettamente la delicatezzadelpestodipistacchioconl’intensitàdellapancetta affumicata
Fatelorosolare in una padellacon l’olio, salate, pepateeaggiungete uno due cucchiai dipesto. Una volta cotta fatelasaltare in padellacon il condimento (sedovesserisultare asciutta, aggiungete altra acqua di cottura) eservite
Il suo sapore è abbastanza forteper cui in cucina va associato sempre a qualchecondimento più delicato , per cui in genere uso la ricotta ed il saporedelcondimentoper la pastacheneesce fuori , è davverodi un gusto unico
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