Pasta con peperoni e pomodorini
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Ingredienti

  • spaghetti integrali 180 g
  • 1 peperoni cornetto 170 g
  • 1 pomodori ciliegino 180 g
  • 1 olive taggiasche 10
  • 1 aglio 1 spicchio
  • 1 mollica di pane 25 g
  • 1 olio extra vergine di oliva 4 cucchiai
  • 1 sale
  • 1 peperoncino
  • 1 spaghetti integrali 180 g peperoni cornetto 170 g pomodori ciliegino 180 g olive taggiasche 10 aglio 1 spicchio mollica di pane 25 g olio extra vergine di oliva 4 cucchiai sale peperoncinoPer preparare la pasta con peperoni e pomodorini lavate i peperoni ed eliminate picciolo e semini, quindi tagliateli a rondelle. Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Fate dorare lo spicchio di aglio in 1 cucchiaio e 1/2 di olio, poi unite i pomodorini e fateli saltare a fiamma viva, salateli e portateli a cottura. In un altro tegame cuocete i peperoni con 1 cucchiaio e 1/2 di olio. Unite anche due cucchiai di acqua calda e salate. Passate al mixer la mollica di pane e fatela tostare con un cucchiaio di olio in un tegame antiaderente. Unite nello stesso tegame peperoni e pomodorini e aggiungete le olive e 1 pizzico di peperoncino. Scolate la pasta al dente direttamente nel tegame con il condimento e amalgamate bene aggiungendo, se necessario, un pochino di acqua di cottura. Impiattate e completate con il pane tostato.

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