Perpreparare la pasta al forno converdureestivepotetescatenare la vostra fantasia, io ho utilizzato melanzaneezucchine, vi consigliodiaggiungereanche i peperonise li gradite, donano a questo piatto un ulteriore tocco estivoe saporito
Lecotolette saranno pronte non appenadiventerannodorate. 600 gr pettodi pollo. 1250 ml latte. 150 gr parmigiano reggiano. 120 ml olio extraverginedi oliva. 1sale. 1pepeLaviamo il pettodi pollo sotto l'acqua freddacorrentee tagliamolo a fettine. 1Ricopriamo lefettineconpellicolaantiaderenteebattiamoleleggermentecon il batticarne, facendoattenzione a non romperle, peruniformare lo spessore. 1Mettiamo poi lefettinedipettodi pollo a marinarenellatteper circa mezz'ora. 1Nelfrattempoprepariamo una miscelacon il pangrattato, il parmigiano e il sale. 1Prendiamo una fettina alla volta sgocciolandola dal lattee passiamola nel composto girandola da entrambi i lati efacendoaderirebene l'impanatura. 1Disponiamolecotolette così ottenute su una tegliaricopertadi carta da forno. 1Ungiamo leggermentecon un filo d'olio extraverginedi oliva, megliose utilizziamo un'oliera spray tipo questa (Oliere spray su Amazon) per dosarlo uniformemente. 1Cuociamo in forno ventilatopreriscaldato a 200° per 10-12 minuti
Mettere una pentola d’ acqua sul fuoco e quando l’acqua bolleaggiungere il salee un filo d’ olio perevitareche la pasta si attacchi,immergete poco per volta i fogli di lasagna escolatele al dente
Unire la farina bensetacciata, l'uovo, il sale, lemelanzanetritateeimpastarebrevissimamente, solo quanto necessario ad amalgamare gli ingredientieottenere un impasto sofficeedelastico
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