Pasta con Broccolo “Arriminata”
Profumo di Sicilia
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Ingredienti

  • 1 cavolfiore bianco
  • 600 g)
  • 380 g bucatini o spaghetti o altra pasta di grano duro
  • 3 -4 alici sott’olio o sotto sale (facoltativo)
  • 1 manciata di pinoli
  • 1 manciata di “pasulina” (uvetta sultanina)
  • 1 spicchio d’aglio italiano
  • 1 cipolla piccola
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o zafferano in pistilli
  • 50 g di formaggio grattugiato pecorino o caciocavallo
  • sale marino iodato fine
  • sale marino iodato grosso
  • pepe nero macinato
  • olio evo ( o strutto)
  • 2 cucchiai formaggio grattugiato pecorino o caciocavallo
  • 1 cucchiaio di pan grattato fine (facoltativo)
  • 150 g formaggio toma o caciocavallo
  • 20-25 minuti

Istruzioni

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