ma io non ho mai fatto la pastacon i broccoli "arriminata". Ed ecco che adesso passiamo alla cottura della pasta, che di norma si cuoce a parte, si scola e si "arrimina" (mescola) con il condimento
broccoli, cavolfiore, cime di rapa e milioni di altre verdure sconosciute nel resto d’Italia appartenenti alla stessa famiglia come gli “sparacelli” se volete sapere cosa sono cliccate qui
PASTA MESCOLATA CON CAVOLFIORE SALTATO IN PADELLA. "PASTA CU I VRUOCCULI ARRIMINATI". Eccomi con un'altro degli innumerevoli piatti della gastronomia palermitana
PASTACONBROCCOLI ARRIMINATI una ricetta siciliana, un primo piatto povero ma ottimo. Servite il piatto caldo con una bella spolverata di pane grattugiato tostato
Se volete potete aggiungere della “muddica atturrata” che si ottiene mettendo in un padellino un cucchiaio d’olio con del pangrattato, che farete tostare senza farlo bruciare, quando sarà ben colorato scendere dal fuoco e spolverizzatelo sopra la pasta, (il formaggio dei poveri, dice la tradizione)
Pastaconilcavolfioreinrosso. Per la “pasta chi vruoccoli arriminati” in Sicilia spesso si utilizzano i bucatini, ma io ho un debole per le casarecce, quindi scegliete voi cosa preferite
Lessare la pasta nell'acqua di cottura della verdura seguendo i tempi riportati sulla confezione. Scolare la verdura con la schiumarola e tenerla da parte
PASTA MESCOLATA CON CAVOLFIORE SALTATO IN PADELLA. "PASTA CU I VRUOCCULI ARRIMINATI". Eccomi con un'altro degli innumerevoli piatti della gastronomia palermitana
La pastacon i broccoli in tegame ( vruocculi arriminati in dialetto siciliano) è sicuramente uno dei primi piatti di pastasciutta più tipici ed originali della cucina siciliana e nel particolare di quella palermitana
Vedete il titolo della pasta che vi propongo oggi come è scritto diversamente in questa foto rispetto al dialetto che ho utilizzato io nel titolo del post
Si può scegliere di farla risottata oppure di cuocerla nell’acqua dei broccoli, scolarla molto al dente e farla saltare con i broccoli oppure risottare la pasta in padella
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