Pasta alla norcina
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Pasta alla norcina

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Ingredienti

  • Ingredienti per preparazione
  • Pennette Rigate
  • Salsiccia
  • Panna acida
  • Pecorino
  • q.b.
  • Tartufo
  • q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere
  • Vino bianco
  • q.b.
  • Pepe nero

Istruzioni

    Eliminare il budellino dalla salsiccia di Norcia. Ridurre la salsiccia in piccoli pezzetti.

    In un largo tegame versare un filo d’olio evo e rosolare leggermente la salsiccia sbriciolata, sfumare con il vino bianco, fare evaporare la parte alcolica, aggiustare di sale e pepe. Spegnere la fiamma.

    Portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocere la pasta al dente. In una ciotola aggiungere il formaggio grattugiato, il pepe e stemperare con la panna fino a formare una profumata crema.

    Scolare la pasta molto al dente e ripassarla nel tegame con la profumata salsiccia. Qualora fosse necessario aggiungere dell’acqua di cottura della pasta.

    Spegnere la fiamma e aggiungere velocemente la crema precedente preparata

    La nostra saporita pasta alla norcina è pronta per essere gustata ben calda … il suo profumo è super invitante.

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