Pasta al forno melanzane e besciamella
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Ingredienti

  • 400 g pomodori pachino
  • 1 mezza cipolla
  • 130 g olio extravergine di oliva
  • 12 melanzane
  • 1 q.b. sale fino
  • 1400 g pasta
  • 1550 g besciamella
  • 1 q.b. parmigiano reggiano
  • 1 q.b. pangrattatoMettere nel boccale i pomodorini: 50 sec. vel. 10.Mettere da parte.Mettere nel boccale (anche sporco) la cipolla: 5 sec. vel. 7.Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.Aggiungere le melanzane pulite e tagliate a cubetti: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.Aggiungere i pomodorini messi da parte e salare: 30 min. 100° vel. Soft antiorario.Cuocere a parte la pasta, molto al dente.Scolarla e versarla in una ciotola capiente, aggiungere la besciamella e mescolare bene poi aggiungere anche il sugo preparato e mescolare ancora il tutto.Versare la pasta condita nella pirofila leggermente oliata e spolverata di pangrattato.Spolverare il tutto con il parmigiano e infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 10 minuti e poi altri 5 minuti con il grill acceso.Sfornare, lasciar intiepidire leggermente e servire.

Istruzioni

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