Pasta al forno leggera e veloce con prosciutto.
Lili
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Pasta al forno leggera e veloce con prosciutto.

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Ingredienti

  • 1 zucchina se molto grande (io uso le loose) , 2 se piccole
  • 125 g di prosciutto cotto
  • 2 mozzarelle
  • Parmigiano grattugiato
  • Pan grattato qb
  • Sale e pepe
  • Cipolla
  • Olio extravergine d'oliva

Istruzioni

    1. Lavate e affettate le zucchine molto sottili avendo cura di eliminare le estremità.

    2. in una padella mettete un filo d'olio e la cipolla a rosolare (io uso quella in polvere per un tocco più delicato), non appena sarà dorata aggiungete le zucchine e cuocetele a fuoco medio. Non devono abbrustolirsi ma ammorbidirsi, aggiungete a questo scopo un goccio d'acqua durante la cottura, aggiustate di sale e aggiungete il pepe a metà cottura.

    3. Quando le zucchine saranno circa a metà cottura, preparare l'acqua per la pasta e cuocerla fino a che non sarà al dente.

    4. Affettate la mozzarella e il prosciutto a piccoli pezzi.

    5. Quando la pasta sarà pronta, scolatela e aggiungetela alle zucchine a fuoco spento.

    6. Ora, in una pirofila da forno, mettete metà della pasta con zucchine, aggiungete metà della mozzarella e del prosciutto e ricoprite con una bella spolverata di parmigiano. Proseguite con il secondo strato e dopo aver messo di parmigiano, spolverate la superficie con il pan grattato.

    7. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20/30 minuti fino a quando la superficie non sarà dorata.

    P.S. a me piace fare abbrustolire un pochettino la superficie, da un tocco in più al piatto.

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