Metterenellapadella, a fuoco spento, i pomodorini, il pescespada, la cipolla tolta dalfornoed il trito di capperieprezzemolo, amalgamare, regolare di saleeaggiungere l’olio extravergine
così nasce la Pastaconcalamaripescespadae pomodorini. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla aldenteemantecarlaperalcuni minuti in padellacon il condimentoesenecessitaaggiungeredell'acqua di cottura dellapasta
Nelfrattempocuocere la pasta in abbondante acqua salata. Non a caso infatti gli abbinamenti migliori si ottengono ad esempiocon formaggi dai sapori intensicome il gorgonzola e il taleggio, con l'acidità dell'acetobalsamico, con l'amaro del radicchio edella cicoria, con gli amarettiche pur essendo dolci hanno comunque una componente amara, con la pancettae lo speck, e così via
D’altraparte, organizzandosi, non è un problema così grande dato che non c’è bisogno di fare nulla durante la cottura in forno, basta controllare, verso la fine, che i pomodorini si siano asciugati e la cipolla ammorbidita
Mettere i tranci di pescespada in una tegliacoperta da carta forno, condirecon la salsa. Così ho deciso di camuffarlo un po' facendoci un trito saporito ene è venuto un piatto squisito, veloce da prepararee soprattutto conpochecalorie
Lessare la pasta in abbondante acqua salatae, poco prima di scolarla, aggiungeremezzomestolo di acqua di cottura nellapadelladelcondimento, quindi accendere il fuoco
Adagiateli poi su un pezzo di carta forno. In un'altrapadellaabbrustolite il pane grattugiato condell'olio, dell'origanoe il saleaffumicato (o normale)
Lavate i pomodorini, etagliateli a pezzetti, metteteli in una ciotola, aggiungeteleolivetagliate a rondelle, e i capperi tritati grossolanamente, salateepepate, econditecon un olio extravergine, mescolatebene il tutto
pescespadaaffumicato. gli Involtini di pescespadacon pomodorini alforno. Distribuiamoli su una teglialeggermente unta di olio espolverizziamolicon un trito fatto condelprezzemolo a cui abbiamo aggiunto del parmigiano, un filo d’olio ed un po’ di pangrattato esale
Paccherialla Zucca, Crema di Zucchinee Ricotta, Crema di Tonno, Ricotta e Zucca, Girelle di Tonno Affumicato, Pasta Brisè edEmmental, Rombo alFornocon Pomodorini
Paccherialla Zucca, Crema di Zucchinee Ricotta, Crema di Tonno, Ricotta e Zucca, Girelle di Tonno Affumicato, Pasta Brisè edEmmental, Rombo alFornocon Pomodorini
Condiamoconsalee un filo d'olio el'estate è tornata. Diciamo purechequesto piatto non centra nulla conquestotempo, ma abbiamo bisogno di colori e sapori freschi
Commenti
Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.