Pasta al forno con le melanzane
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Ingredienti

  • 500 gr di pasta come ziti, paccheri o conchiglioni
  • 300 gr di mozzarella
  • 4 melanzane
  • 1 bottiglia e mezza di passata di pomodoro
  • 100 gr di formaggio grattugiato misto grana e parmigiano
  • 5 uova sode
  • olio per friggere
  • olio extravergine
  • 1 cipollina
  • basilico
  • sale
  • 200 gr di macinato di carne mista
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 cucchiaio di grana grattugiato
  • 1 pizzico di sale e di pepe
  • 1 pizzico di noce moscata
  • farina q.b.
  • 350 gr di pasta tipo penne o rigatoni
  • 2 melanzane grandi lunghe
  • 250 gr di mozzarella
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • Sale q.b.

Istruzioni

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