Assemblate la parmigianadizucca. Coprite la teglia della parmigiana con un foglio di alluminio. Io l’adoro e la lascio, regala un sapore squisito alla parmigiana
Procedete in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Fate intiepidire e servite. 1100 Kg dizucca. 1400 g di mozzarella fior di latte o provola. 1150 g di prosciutto cotto. 1olio extra vergine di oliva. 1salePulite la zucca dai semi, togliete la buccia e tagliatela con un coltello a fette sottili (massimo 5 mm). 1Spennellate una teglia con un po' di olio, fate uno strato dizucca, cospargete con parmigiano, prosciutto cotto, mozzarella a fettine, filo di olio e pizzico di sale. Io ho fatto 4 strati ed ho usato una teglia Terminate con fette dizucca, parmigiano, una spolverata di pangrattato, olio, aggiustate di sale, una spolverata di pepe e profumate con timo e prezzemolo. Infornate in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, coprendo con foglio di carta forno bagnato e ben strizzato (in alternativa carta alluminio)
La parmigianadizucca e besciamella è una classica ricetta autunnale, la zucca è una verdura molto versatile in cucina che si presta a tante ottime preparazioni, oggi la prepariamo con la besciamella
Quando ho visto la foto della PARMIGIANADI FIORI DIZUCCA che Lucia ha messo sul gruppo FB è stato amore a prima vista e l'ho provata subitissimo, anche se con qualche modifica perchè come sapete sono molto golosa
Non conosco il nome della varietà che ho utilizzato nella ricetta di oggi, ma posso dirvi che questo tipo dizucca tonda, può essere utilizzata anche tenera, come una qualunque zucchina
Ecco allora l’idea… la parmigiana. Dalla voglia di inventare gusti nuovi nascono sempre grandi idee… e l’altra sera avevo questo pezzo dizuccadi fronte che mi osservava e io ricambiavo lo sguardo domandomi come poterne esaltare il gusto e allo stesso tempo uscire dagli schemi tradizionali dei piatti che la vedono protagonista
Ciao a tutti, oggi vi propongo un piatto golosissimo, Parmigiana con fiori dizucca pastellati e salame Alfiere del Suino D’oro del Salumificio La Rocca
Come per la classica parmigianadi melanzane potete scegliere se friggere o grigliare le fettine dizucca… in questo caso, la zucca, può essere anche lessata o cotta in forno… io ho optato per una soluzione ancora più veloce… l’ho cotta in microonde
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