Parmigiana bianca di zucchine
annaadele
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Parmigiana bianca di zucchine

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Ingredienti

  • 3 zucchine grandi
  • 200 g di mozzarella
  • 500 ml di besciamella
  • 150 g di prosciutto cotto a dadini
  • 30 g di parmigiano
  • pangrattato q.b.

Istruzioni

    Affettiamo le zucchine dello spessore di circa 1/2 cm e sistemiamole sulla placca ricoperta da carta da forno, saliamo, aggiungiamo pochissimo olio d'oliva e facciamo cuocere in forno per 15 minuti a 190° con il forno statico, oppure a 180° con il forno ventilato.

    Prepariamo tutti gli ingredienti per comporre la parmigiana: la besciamella, la mozzarella e il prosciutto cotto tagliato a dadini, il parmigiano e il pangrattato.
    Il pangrattato serve per assorbire l'acqua che perderanno le zucchine in cottura.

    Prendiamo una pirofila da forno e spalmiamo uno strato di besciamella sul fondo, spolveriamo con del pangrattato e iniziamo a sistemare le zucchine formando il primo strato.

    Ricopriamo con besciamella, altro parmigiano, prosciutto cotto, mozzarella e pangrattato. Poi ancora un altro strato di zucchine e così via fino a usare tutti gli ingredienti.
    Nell'ultimo strato mettiamo solo la besciamella e il parmigiano.

    Mettiamo in forno e lasciamo cuocere per 30-35 minuti a 190° con il forno statico, oppure a 180° con il forno ventilato.

    A fine cottura la superficie sarà gratinata e leggermente croccante.
    Serviamo la parmigiana bianca con le zucchine ancora calda con la mozzarella filante.

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