Parker house rolls – come addentare una nuvola
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Ingredienti

  • 300 g di farina w 320 (io ho usato una w330, va benissimo lo stesso)
  • 133 g di acqua
  • 50 g di latte
  • 7 g di lievito di birra
  • 50 g di licoli o di pasta madre
  • 20 g di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di miele
  • 15 g di latte in povere
  • 30 g di burro
  • 8 g di sale
  • 1 uovo 2 cucchiai di latte per spennellare la superficie dei panini

Istruzioni

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