PAPPARDELLE IN CREMA DI AGLIO PORRO E BACCALA'
CUCINA SOTTO A LIVARA
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PAPPARDELLE IN CREMA DI AGLIO PORRO E BACCALA'

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER DUE PERSONE
  • AGLIO PORRO , UNO MEDIO
  • BACCALA' AMMOLLATO 300 G CIRCA
  • MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
  • SALE
  • PEPE NERO
  • PAPPARDELLE ALL'UOVO ,140 G CIRCA

Istruzioni

    PROCEDIMENTO



    TAGLIA , DOPO AVERLO BEN LAVATO , L'AGLIO PORRO IN FETTINE NON TROPPO FINI ,SCIACQUALO DI NUOVO E METTILO IN UNA LARGA CASSERUOLA ASSIEME A TRE CUCCHIAI DI OLIO, LASCIANDONE UN CUCCHIAIO DA PARTE
    LAVA BENE ANCHE IL BACCALA' AMMOLLATO E TAGLIALO A PEZZETTI

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    QUANDO L'AGLIO PORRO SI SARA' APPASSITO , TOGLILO E PASSALO AL MIXER E FANNE UNA CREMA QUINDI , AGGIUNGI IL BACCALA' ALL'OLIO DI COTTURA DEL PORRO E MESCOLA DI TANTO IN TANTO
    SFUMA CON IL VINO BIANCO E CUOCI LE PAPPARDELLE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA
    RIPRENDI IL CUCCHIAIO DI AGLIO PORRO LASCIATO DA PARTE PRECEDENTEMENTE E FRIGGILO IN OLIO
    SCOLA LE PAPPARDELLE AL DENTE TUFFALE NEL BACCALA' , AGGIUNGI LA CREMA DI AGLIO PORRO


    SISTEMA DI SALE , SPOLVERA DI PEPE NERO E AGGIUNGI L'AGLIO PORRO FRITTO NELL'OLIO NEL PIATTO DI PORTATA
    BUON APPETITO !!

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