Panzerottini dolci alla ricotta
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Panzerottini dolci alla ricotta

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Ingredienti

  • Per la pasta esterna
  • 250 gr di farina
  • 1 patata lessa
  • 50 di zucchero
  • 1 uovo
  • 80/100 ml di vino bianco
  • 1 pz di sale
  • vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  •  
  • Per il ripieno
  • 250 gr di ricotta di mucca
  • 100 gr di zucchero
  • 1 vanillina
  • 30 gr di gocce di cioccolato

Istruzioni

    PROCEDIMENTO:

    Prepariamo innanzitutto la pasta per i Panzerottini dolci alla ricotta di carnevale.

    In una pirofila versare la farina, la patata lessa schiacciata (fredda) lo zucchero, la vanillina, il lievito e il sale e mescolare amalgamando bene gli ingredienti.

    Dopodichè aggiungere l’uovo e mescolare ancora ed infine il vino bianco un pò alla volta impastando fino a creare un composto sodo ed elastico.

    Far riposare e nel frattempo creare il ripieno dei Panzerottini dolci alla ricotta di carnevale.

    Prima mescolare la ricotta con lo zucchero e la vanillina ed in seguito aggiungere le gocce di cioccolato.

    Riprendere la pasta ed in piccole parti stenderla dello spessore di 3 mm, creare tanti dischi e farcirli con un pò di ripieno alla ricotta.

    Chiudere a mezzaluna e creare dei motivi decorativi con una forchetta chiudendo bene i bordi.

    Scaldare abbondante olio di semi in una padella e tuffare i Panzerottini dolci alla ricotta di carnevale facendoli dorare.

    Scolare e tamponare con la carta assorbente. Spolverare con lo zucchero a velo e gustare

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