panzerotti baresi con tante diverse farciture
Cosacucino
Cosacucino
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Ingredienti

  • 1 ore 40 m
  • 300 gr farina 00
  • 200 gr di semola rimacinata
  • 150 gr latte
  • 150 gr acqua tiepida
  • 15 gr zucchero
  • 15 gr sale
  • 25 gr olio
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco
  • 300 gr di mozzarella
  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiai abbondanti di pecorino romano grattugiato
  • un rametto di prezzemolo tritato
  • sale, pepe
  • Nella ciotola della mozzarella, aggiungete i tuorli d’uovo, il pecorino romano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe e il prezzemolo tritato. Mescolate per amalgare il tutto.
  • 250 gr di ricotta vaccina
  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiai abbondanti di zucchero
  • Lavorate bene la ricotta fino a renderla cremosa, aggiungeteci poi i tuorli d’uovo e lo zucchero e amalgamate il tutto.

Istruzioni

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