Panzerotti (al forno o fritti): la Ricetta originale dei Panzerotti pugliesi
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Ingredienti

  • 300 gr di farina’0
  • 1200 gr di farina manitoba
  • 1400 gr di acqua (metà acqua e metà latte nella ricetta originale)
  • 13 gr di lievito di birra fresco ( 1, 5 gr di lievito di birra secco)
  • 11 cucchiaio di olio extravergine
  • 111 gr di sale
  • 11/2 cucchiaino di zucchero
  • 1200 gr di passata di pomodoro
  • 1350 gr di mozzarella perfettamente sgocciolata e strizzata
  • 1 un pizzico di origano secco
  • 1 sale
  • 1 olio extravergine

Istruzioni

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