Scaldare la panna su fuoco molto dolce, aggiungendo la vaniglia (se usate la bacca, prelevatene i seminiall’internoincidendo per lungo) e lo zucchero a velo, mescolare facendo attenzione a non portare ad ebollizione
La pannaacida, chiamata spesso anche sour creme, è un prodotto largamente utilizzato nella cucinainternazionale, specialmente in quella anglosassone e del Nord Europa
Vi è mai capitato che vi serva la pannadacucina e ne siete sprovvisti. Per quanto riguarda il congelamento, sconsiglio di farlo, perché dalla mia esperienza, con lo scongelamento la panna cambia consistenza e diventa inutilizzabile
La pannadacucina vegetale è una preparazione che può essere facilmente realizzata incasa. Leggendo le etichette però ho potuto constatare che la lista degli ingredienti molto spesso è chilometrica e ricca di conservanti, quindi perchè non proviamo questa soluzione per avere della pannadacucina vegetale per poter preparare una bella pasta, magari con i carciofi visto che sono di stagione
Questa pannadacucina, se rimane in frigo acquisisce consistenza e cremosi. Invece per avere la pannaacida basta aggiungere qualche goccia di limone o aceto, che è ottima dainsaporire tante preparazioni
L’unico attrezzo davveroindispensabile è un termometro dacucina. Per quanto mi è dato sapere, grazie all’infiltrato che ho incasa, sono anche applicati in maniera abbastanza severa, almeno qui nel cosentino
Tra i miei libri di cucina preferiti, si è aggiunto da un po' di tempo, quello di Jane Pettigrew. ma prima di cominciare ci tengo a precisare che nel libro di Jane Pettigrew la panna veniva riscaldata a fuoco bassissimo su un fornello, io, dopo aver spulciato un po' di ricette nel web, ho preferito metterla nel forno a bassa temperatura, in questo modo non ho dovuto controllarla e ha fatto tutto da sè
Ha un sapore lontanamente paragonabile a quello dello yogurt e viene utilizzata incucina, o aromatizzata con polveri e utilizzata per accompagnare snack
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