Twitter. Facebook0. Pinterest0. Google +0. Print PDF. Dopo un pasto, che sia esso semplice o strutturato, non c’è niente di più buono di una fresca e vellutata crema catalana, un dolce tipico spagnolo che troviamo spesso nei ristoranti Italiani
Volete preparare una torta e farcirla con una crema diversa, provate la crema al caffè semplice e deliziosa ideale per farcire le torte ed accompagnare i vostri golosi dessert
Semifreddo monoporzione cuore di panna nasce dopo che ho sperimentato a fare i gelati fatti in casa senza gelatiera, che non ghiacciano e rimangono sempre morbidi
Lasciare raffreddare la crema e quando sarà ben raffreddata, montare la panna e unirla alla crema, per poi aggiungere il mascarpone mescolando con le fruste per dolci a bassa velocità, in modo da mescolare tutto in modo omogeneo
Crema al cioccolatoIngredienti100 gr tuorli uovo 400 ml latte 100 ml panna 80 gr cioccolato fondente 25 gr amido mais 25 cacao amaro in polvere 170 gr zuccheroProcedimentoRiscaldare il latte con la panna (non portare ad ebollizione) Versare in una ciotola i tuorli d'uovo Aggiungere lo zucchero e mescolare bene Aggiungere il cacao al composto e mescolare bene con una frusta a mano Aggiungere l'amido di masi e rendere la crema omogenea e senza grumi Aggiungere un mestolino di latte e panna caldi per rendere più fluido il composto Versare il composto nella casseruola del latte e panna Riaccendere il fuoco e portare a bollore mescolando spesso Aggiungere vaniglia nel latte e panna (opzionale) Cuocere fino ad addensare la crema Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente a crema ancora bollente Mescolare e sciogliere bene il cioccolato fondente Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola da cucina facendo in modo che sia a contatto con la crema e mettere in frigo/freezer per abbassare la temperatura 3. 100 ml panna
Monta la panna e muniscila alla crema con le palline di wafer. Per la decorazione, montate la panna, unite il cacao dolce ad un terzo della panna tenendo da parte l’altra per fare i ciuffetti tutto intorno montate bene e spalmala sulla superficie della torta
Il semifreddo dolce latte è un gustoso e delicato dolce al cucchiaio preparato con ricottapanna e latte condensato, da gustare ghiacciato o morbido, come preferite
Fare la pannacotta al caramello in casa è estremamente semplice. Scaldare la panna su fuoco molto dolce, aggiungendo la vaniglia (se usate la bacca, prelevatene i semini all’interno incidendo per lungo) e lo zucchero a velo, mescolare facendo attenzione a non portare ad ebollizione
Preparate la ganache al cioccolato fondente portando a bollore la panna. Preparate la ganache al cioccolato bianco sciogliendo il cioccolato bianco a pezzi in un pentolino dove avrete riscaldato fino a bollore la panna
Montare la panna vegetale ben ferma ed aggiungere gradualmente il composto di uova, poco per volta, dall'alto verso il basso perchè la panna non si smonti
La crema al mascarpone senza uova può essere sostituita dalla classica crema al mascarpone oppure dalla crema al latte o più semplicemente da panna montata
Montare la panna ben ferma e aggiungerla alla crema mescolando bene e mettere di nuovo in frigo. – 250 ml di panna per dolci. 250 ml di panna per dolci
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