Panini Al Latte
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Panini Al Latte

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Ingredienti

  • Farina Manitoba 75 gr
  • Farina 00 175 Gr
  • Lievito Di Birra Fresco 3,5 Gr
  • Latte 150 Ml
  • Burro Fuso 50 Gr
  • Zucchero 30 Gr
  • Sale 4 Gr
  • Per Spennellare Un Uovo E 10 Ml Di Latte

Istruzioni

    In una ciotola versiamo le due farine, sbricioliamo il lievito fresco, aggiungiamo lo zucchero e mischiamo.
    Ora iniziamo a versare il latte a temperatura ambiente a filo fino a quando non sarà omogeneo il composto e dopodiché versiamo il burro fuso fatto raffreddare precedentemente a temperatura ambiente. Quando il burro sarà quasi assorbito completamente versiamo il sale.
    Lavorare l'impasto per circa 10 minuti e pirlarlo.
    Prendere una ciotola, imburrarla e deporre il panetto. Coprire la ciotola con pellicola e porla in forno spento ma con la luce accesa per due ore.
    Foderare una teglia con carta da forno stendere l'impasto come fosse un salsicciotto e tagliare circa 40 gr di impasto per ogni pallina.
    Una volta formati i panetti e adagiati sulla teglia distanziati tra loro, coprire con uno strofinaccio pulito e asciutto e far lievitare un'altra mezz'ora.
    Nel frattempo sbattete in una ciotola un uovo ed il latte e spennellare i panini prima di infornarli.
    Cottura in forno statico a 200° per 13/15 minuti
    Una volta cotti trasferiteli su una griglia per farli raffreddare.
    Ottimi per farcirli con salumi o con marmellata, Nutella ecc

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