Pangoccioli Bimby morbidissimi
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Ingredienti

  • Per il lievitino
  • 1150 g di farina Manitoba oppure 0
  • 1100 g di latte
  • 115 g di lievito birra
  • 1 Per l'impasto:
  • 1450 g farina 00
  • 1200 g di acqua
  • 1100 burro sciolto a microonde
  • 190 di zucchero
  • 1100 g di gocce cioccolato
  • 110 g di lievito di birra
  • 13 tuorli
  • 11 cucchiaino di sale
  • 11 bustina di vanillinaPrepariamo il lievitino:
  • 1 Mettere nel boccale il latte: 2 minuti 37 gradi vel 2
  • 1 Aggiungere il lievito: 10 secondi vel 3
  • 1 Mettere farina: 2 minuti velocità spiga.
  • 1 Far lievitare nel boccale x 30 minuti.
  • 1 Prepariamo l'impasto:
  • 1 Aggiungere al lievitino l'acqua : 1 minuto vel spiga
  • 1 Mettere il lievito e lo zucchero : 20 secondi vel 3
  • 1 Inserire farina,sale tuorli vanillina : 2 minuti e 30 secondi vel spiga .
  • 1 Versare il burro sciolto : 5 minuti velocità spiga.
  • 1 Togliere l'impasto e farlo lievitare almeno un ora.
  • 1 Incorporare le gocce di cioccolato aprendo con le mani l'impasto .
  • 1 Impastare un po' per mettere bene le gocce di cioccolato.
  • 1 Fare delle palline di 50 grammi e metterle sulle teglie con carta forno e far lievitare un ora.
  • 1 Riscaldare il forno a 160 gradi ( io ho usato ventilato) e spennellare con latte a cui avremo messo un cucchiaino di zucchero.
  • 1 Infornare x 15/20 minuti...buonissimi!!

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