Pangoccioli
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Pangoccioli

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Ingredienti

  • Ingredienti per circa 15 pangoccioli
  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di farina 0
  • 125 ml di latte
  • 125 ml di acqua
  • 15 gr di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di miele
  • 150 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 90 gr di burro
  • 120 gr di gocce di cioccolato fondente

Istruzioni

    Come prima cosa setacciate le farine.
    Preparate il lievitino sciogliendo il lievito in una ciotola con il miele, l’acqua e il latte e aggiungete tanta farina quanto basta ad ottenere un composto liscio e denso. Lasciatelo lievitare per circa un’ ora.
    Aggiungete al restante della farina lo zucchero, la vanillina e al centro il panetto di lievitino.
    Iniziate ad impastare e aggiungete il burro a tocchetti (Tirarlo fuori dal frigo un po’ prima per farlo ammorbidire)
    lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso e fatelo lievitare per almeno 2 ore.
    Quando l’impasto sarà raddoppiato aggiungete le gocce di cioccolato che avrete tenuto in freezer.
    Formate delle palline di circa 6 cm di diametro, poggiatele, ben distanti tra loro, su una placca ricoperta di carta da forno e spennellatele di latte e acqua. Fatele lievitare per un’ora.
    Preriscaldate il forno a 180°. Spennellate ancora con il composto di latte e acqua e infornate per circa 15 minuti.

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