Panelle con Stoccafisso di Norvegia e prugne secche
Fiordisapori
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Panelle con Stoccafisso di Norvegia e prugne secche

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Ingredienti

  • Numero di porzioni
  • stoccafisso di Norvegia già ammollato
  • 750 ml
  • acqua
  • farina di ceci
  • cipolla gialla
  • 1 manciata
  • uvetta
  • olio extra vergine d'oliva
  • olio vegetale
  • sale e pepe

Istruzioni

    Setacciate la farina di ceci in una pentola con l’acqua e mescolate finché non sarà amalgamata.

    Salate e fate cuocere a fiamma dolce, mescolando continuamente.

    Appena inizia ad addensare, mescolare forte per non farlo attaccare.

    Prendere l’impasto con un cucchiaio e stenderlo su uno o più piatti. Quando sarà raffreddato a sufficienza, si staccherà facilmente.

    Tagliate l’impasto a triangoli e friggeteli in olio di semi, per ottenere le panelle.

    A parte soffriggete la cipolla in olio extravergine d’oliva, unite lo stoccafisso, le uvette ammollate e le prugne a pezzetti.

    Fate cuocere qualche minuto e servite con accanto le panelle.


    Consiglio utile: per l’aperitivo, potete servire le panelle come dei crostini, tagliando dei triangoli più piccoli e guarnendoli con l’impasto di stoccafisso

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