Pane Senza Glutine con Lievito Madre Senza Glutine
Dolce Senza Zucchero - Ricette Naturali con Indice Glicemico Basso
Dolce Senza Zucchero - Ricette Naturali con Indice Glicemico Basso
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Ingredienti

  • a farina
  • 25 g Calorie
  • 95 Grassi:
  • 1 g di cui Saturi: 4g Carico Glicemico: 10g Carboidrati: 20g Zuccheri: 0g Sodio: 4mg Fibre: 3g Proteine: 3g Portata: Pane Speciale: Senza Glutine Preparazione: 3 ore 10 minuti Cottura: 1 ora 10 minuti Totale: 4 ore 20 minuti Stampa Pane Senza Glutine con Lievito Madre Senza Glutine è una ricetta del pane senza glutine e senza zucchero a basso indice glicemico, integrale e realizzato senza uova. E' il vero pane (ed anche senza glutine): fragrante, croccante, buonissimo. Ingredienti (per scoprire di più sugli ingredienti che utilizzo in questa ricetta, clicca sul nome dell’ingrediente) 100g di lievito madre senza glutine (ricetta a pag.34-35 del libro Dolce Senza Zucchero oppure per una descrizione veloce leggi il post attuale) 200ml + 260ml di acqua naturale 15g di crusca di psillio 7g di sale marino integrale 200g di farina di grano saraceno integrale 100g di farina di avena integrale 100g di farina di sorgo integrale Preparazione Rinfresca il lievito madre il giorno stesso prima di utilizzarlo. In una ciotola piccola, versa 200ml di acqua naturale e 15g di crusca di psillio. Lascia da parte. In un'altra ciotola grande, versa 260ml di acqua, 100g di lievito madre e mescola. Ora, inizia ad aggiungere le farine e il sale e infine unisci l'acqua con lo psillio. Crea un composto omogeneo: sar appiccicoso e assomiglier più al composto per una torta. Ricopri una teglia con la carta forno e rovescia l'impasto dandogli con le mani la forma rotonda (o quella che preferisci). Lascia lievitare nel forno con la sola luce accesa per 6h (oppure se hai l'opzione nel tuo forno, a 35°C per 3h). Tira fuori il pane lievitato e preriscalda il forno a 190°C. Introduci una pentolina con l'acqua bollente (o ghiaccio) nel forno. Inserisci il pane e cuoci per 1h10 minuti Trascorsi i primi 50 minuti, togli la teglia dal sotto il pane e lascialo cuocere direttamente sula grata. Lascia raffreddare e servi. Note Questo pane fornisce un'ottima fonte di magnesio, manganese e fibre. Ha un basso contenuto di sodio. Per ottenere proteine complete in un pasto con questo pane, mangialo con uova, carne, pesce o funghi (per proteina vegetale). Non dimenticarti delle verdure e dei grassi buoni! 3.5.3208
  • 50 ml di acqua e
  • 50 g di farina di grano saraceno
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