Pane semi integrale con farina di segale e semi di chia Nuov@ Terr@
Profumo di Timo
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Ingredienti

  • 2 grandi
  • 3 piccole
  • 300 gr di Pasta Madre (pronta per la panificazione dopo 2 rinfreschi successivi)
  • 510 gr di acqua tiepida (480 gr + 30 gr)
  • 510 gr di farina di grano tenero tipo 0 biologica
  • 100 gr di farina di segale biologica
  • 100 gr di farina integrale di grano tenero biologica
  • 50 gr di semi di chia biologici Nuova Terra
  • 1 cucchiaino di miele
  • 15 gr di sale
  • 40 gr di acqua
  • 125 gr che ho coperto con pellicola e lasciato fuori da frigo fino alla mattina successiva.

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