PANE PASTA DURA E  PANE CIVRAXIU   E PIZZA COL LIEVITO MADRE E LIEVITO DI BIRRA -PANZEROTTI IN PASTA BRISEE' CON SEMOLA RIMACINATA-CAROTE AL LATTE - PIADINE FATTE IN CASA- MINESTRONE COTTO AL MICROONDE

Ingredienti

  • 12 ore ne ho preso
  • 50 gr per impastarlo con
  • 450 gr. di semola rimacinata e 50 di farina e 5gr. di lievito di birra ...250 circva di acqua tiepida .. 10 gr di sale ...ho impastato lasciando la pasta un pò duretta...vediamo se viene il coccoetto..
  • 600 gr. di semola rimacinata con 10gr. di lievito di birra anche visto che ho tolto un pò di lievito madre prima ... 12g di sale acqua tiepida 300ml
  • 8.. poi farò
  • 35 gr. di lievito madre a sciogliere in 15ml di acqua tiepida e 1grammo di lievito di birra in 5ml di acqua con un pizzico di zucchero ... dopo 45' ho impastato così :
  • di
  • acqua
  • 220 gr. di farina e
  • 100 di acqua
  • 10,30 circa fino alle
  • 16,30 poi stesa con le
  • 100 gr. di margarina e cir
  • 100/120 ml di acqua fredda
  • di
  • 1 pizzico di
  • 200 gr. di farina
  • 80 gr. magari
  • 200 gr. di farina .
  • farina
  • 400 gr. di farina e 150 margarina . Ho steso l'impasto più fine che ho potuto ... ho farcito due con prosciutto e due con mortadella e formaggio e li ho chiusi ripiegandoli ... mi è avanzata una pallina di impasto e l'ho divisa in palline piccole che poi ho allungato con le mani intrecciato due a due e fatte dei grissini....spennellato di latte ma prima ho bucherellato con la forchetta per non farli gonfiare , messo in forno caldo a cuocere a 180° per 15'....
  • 400 gr. di carote
  • 150 ml di latte e
  • 75 ml di
  • 30 gr. di farina
  • 30 mll tra latte e acqua per non fare
  • 7 del mattino
  • 500 gr. di farina-10gr. di sale fino-3cucchiai di olio di semi di girasole- 250ml di latte tiepido ( io uso latte non acqua ) ...12,5gr. di lievito di birra fresco e 50gr. di lievito madre ( o chi ha le bustine 1 bustina di liavito di birra liofilizzato)
  • di farina
  • sale fino
  • di olio di semi di girasole
  • 50 ml di latte tiepido
  • 4 carote ..1 zucchina..due foglie e gambi di sedano - 4 patate ... piselli..tutto tritato è chiaro piselli (surgelati però)... cipolla.. prezzemolo e aglio.... messo tutto insieme:

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