Pane misto con semola rimacinata con lievito madre
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Ingredienti

  • 400 gr di Farina 0
  • 50 gr Semola rimacinata
  • 50 gr Farina W330
  • 350 gr di Acqua
  • 100 gr di Lievito madre
  • 10 gr di Sale fino
  • 1 Cucchiaino di miele
  • Rovesciate l'impasto sulla spianatoia e impastate per altri 8/10 minuti, fino a quando l'impasto risulti morbido e liscio.
  • Formate una palla e ponetela in una ciotola sigillandola con la pellicola, e mettete in frigo tutta la notte.
  • 10 minuti prima della fine della cottura togliete il pentolino e lasciate lo sportello del forno aperto a fessura usando il manico di un cucchiaio di legno.
  • In questo modo il pane risulter con una bella crosticina croccante.

Istruzioni

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