Pane Integrale
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Ingredienti

  • 100 g di farina integrale con 2 g di lievito di birra sciolti in 100 ml di acqua. Lasciar riposare il poolish per 2 ore prima dell’utilizzo. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciar lievitare un’ora fino alla formazione di bollicine superficiali. Preparare ora l’impasto principale mescolando la rimanente farina integrale con l’olio, l’acqua, il sale. Unire il lievitino (che avr assunto una consistenza gonfia e spumosa) e lavorare l’impasto energicamente con le mani. Riporre l’impasto nella ciotola e coprire con pellicola trasparente. Lasciar lievitare 3 ore o fino a quando l’impasto avr triplicato di volume. Rimuovere l’impasto gonfio dalla ciotola e stenderlo sulla spianatoia con l’aiuto di un matterello, fino a formare un rettangolo dalle dimensioni approssimative di 30X40 cm Lo sapevi che…
  • 40-60 minuti fino a quando i panini saranno gonfi
  • 20-25 minuti Lasciar intiepidire su una gratella e

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