Mentreleprime luci natalizie si accendonoperleviedelcentroenellevetrine, menteinquietanti post di pandori epanettoni appaiono improvvisamente sui social, mentrec'e chi pensa già' ai regalieall'albero da scendere dalla soffitta, io rispolvero una vecchiaricettaperché' l'odoredelpanein casa mia non si sentiva da un po' ditempo
Quando il composto comincia a montareed il rumorediventa più cupo e profondo si solleva il minipimere si inizia a frullareenergicamente …et voilà, gioco è fatto
Ingredientiper il pane pita fattoin casa. Io ho farcito il mio pane pita con i falafel all’harissa, abbondante tzatziki veganae un po’ diverdurinefreschedistagione
300 gr difarina manitoba (chepotetesostituire con altra 00. Inquesto caso usare solo 370 gr di acqua). 1200 gr difarina ’00 + quellaperspolverareefarepieghe. 11 cucchiainodilievitodi birra secco MastroFornaio diPANEANGELI (chepoteteacquistaredirettamentenel loro shop online ). 1400 gr di acqua a temperaturaambiente (dai 370 ai 400 gr guardareprocedimento). 11 cucchiainodizucchero. 11 cucchiainoemezzodisale
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