Pane con semola, farina 0 e lievito madre
Artisticakes by Mariella
Artisticakes by Mariella
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 0 0 valutazioni

Ingredienti

  • 250 g di pasta madre solida, rinfrescata e matura (se non avete il lievito naturale potete preparare un prefermento con 125 g di farina, 125 g di acqua e 3 g di lievito di birra, la sera prima )
  • 500 g di farina di semola rimacinata di grano duro
  • 250 g di farina tipo
  • 500 g di acqua
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 50 g di olio evo
  • 20 g di sale
  • 550 g l’una (ne verranno 3) e procedere con le pieghe di rinforzo per ogni una di queste, qui troverete un video che spiega come,
  • di
  • 1/3 della pasta verso il centro (1° foto) e poi l’altro terzo su quello gi piegato (2° foto), poi il lato sinistro per 1/3 verso il centro (3° foto) e infine il lato sinistro su quello appena piegato, capovolgiamo l’impasto e arrotoliamo se vogliamo forme tonde, allunghiamo se vogliamo forme allungate.
  • 15 minuti abbassare a

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.