Pane con miele, yogurt e semi di finocchio   Pan con miel, yogur y semillas de hinojo
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  • 200 recetas de...... ", sin autores, nobles y stars, cuyo valor aparente están en las imágenes y el pequeño formato y un costo justo.Y pero analizandolo mejor me dí cuenta de que el libro también tiene ricas recetas, viables y bien explicado, y es mejores, pero mucho mejores que la de algunos autores de cocina pomposo, y resulta que la autor es Joanna Farrow que ha escrito muchos libros, y ha colaborado con BBC Good Food Review.El libro en cuestión se titula justamente "200 recetas de pan": contiene 200 recetas que se pueden hacer con la máquina de pan.La máquina de pan antes es un artefacto (o mejor un mega artefacto pues la mía es grotescamente grande) que para hacer pan sin gluten no es imprescindible, pero ayuda. Y mucho .Porqué no todos los días uno tiene la gana de enchastrarse con la masa pegajosa sin gluten, no todos los días uno tiene el tiempo para mirar con preocupación el lento levar de estos panes.Hacer pan en casa para los celíaco es a menudo la única manera de poder comerlo si uno no vive cerca de las tiendas con productos sin gluten y la distribución de estas tiendas en el territorio suele ser bizarra , como ya he dicho en otro post.Amasar el pan a mano es para muchos, y yo me incluyo en el grupo, muy divertido y agradable, no hay duda, pero el tiempo que tenemos disponible es lo que es , o sea poco, entonces tiren alegremente todo en la cuba de la maquina, nos aprieten el botón y vuelvan después de 3 horitas, durante las cuales pueden hacer lo que quieren, saboreando el aroma de un buen pan fragante.Este pan es suave, con un aroma ligeramente anisado y una nota ácida por el yogur. Se levanta mucho y queda suave para un día.
  • 450 ml de agua
  • 150 ml de yogur griego
  • 30 gramos de mantequilla, ablandada
  • 500 g de harina de gluten libres (yo usé Schar B MIX)
  • 1 sobre y una cucharadita de levadura seca
  • 450 ml de agua
  • 500 g de harina
  • 200 ricette di ..., senza autori nobili e star, il cui pregio apparente sono le foto, il formato piccolino e un costo equo.E poi, poi ti accorgi che il libretto ha anche ricette belle, fattibili, ben spiegate, ed é meglio, ma molto meglio di quello di alcuni autori pomposi e indagando bene si scopre che l'autrice é Joanna Farrow e di libri ne ha scritti tanti, oltre a collaborare con BBC Good Fodd Magazine ma Il libretto in questione si intitola proprio 200 Bread Recipes: Hamlyn All Color e contiene 200 ricette che possono essere realizzate con la macchina del pane.La suddetta macchina del pane é un aggegione (o aggeggione, la mia é grottescamente grande) che per panificare gluten free non é indispensabile, ma aiuta. E tanto.Perché non tutti i giorni si ha voglia di impiastricciarsi con gli appiccicosi impasti senza glutine, non tutti i giorni si ha il tempo di guardare con appressione la stentata lievitazione di questi pani.Fare il pane in casa per noi celiaci é spesso l'unica soluzione per mangiarlo se non si vive vicino a negozi con prodotti gluten free e la distribuzione di questo negozi nel terriotorio é spesso bizzarra come ho giá detto in un altro post.Fare il pane a mano é per molti, e mi includo nel gruppo, molto divertente e piacevole, non c´é dubbio, ma il tempo che abbiamo a disposizione é quello che é, ossia poco, e quindi buttiamo allegramente tutto dentro il cestello della macchina, schiacciamo il bottone e torniamo dopo 3 orette in cui si puó fare tutt'altro assoporando il profumo di un buon pane fragrante.Questo pane é morbidissimo, con un aroma leggermete speziato e un nota acida data dallo yogurt. Lievita tantissimo e resta morbido per un giorno.PANE CON MIELE YOGURT E SEMI DI FINOCCHIO SENZA GLUTINEIngredienti per un pane di
  • 450 ml di acqua
  • 150 ml di yogurt greco
  • 2 cucchiai di miele solida
  • 30 gr di burro morbido
  • 1/2 cucchiano di sale
  • 2 cucchiai di semi di finocchio
  • 500 gr di farina senza glutine (io ho utilizzato MIX B Schar)
  • 1 bustina e un cucchiano di lievito secco
  • 150 ml di yogurt greco
  • 2 cucchiai di miele
  • 30 gr di burro morbido
  • 1/2 cucchiano di sale
  • 2 cucchiai di semi di finocchio
  • 500 gr di farina senza glutine
  • 1 bustina e un cucchiano di lievito secco

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