Pane con la treccia: semola rimacinata, farina di farro integrale e lievito madre
Dal dolce al salato con Lucia
Dal dolce al salato con Lucia
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Ingredienti

  • 300 g farina di semola rimacinata di grano duro
  • 100 g di farina di farro integrale bio
  • 100 g di farina Caputo rossa W 300
  • 280 g + 90 g di acqua (tot. 74%)
  • 90 g di PM rinfrescata (18%)*
  • 1 cucchiaino di malto d’orzo
  • 10 g di sale (2%)

Istruzioni

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