PANE CON FICHI, NOCI E...LIEVITO MADRE!!
mariintkitchen
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Ingredienti

  • 200 gr di farina per pane (per me Petra 1)
  • 90 gr di farina integrale (per me Petra 9)
  • 40 gr di farina di segale integrale
  • 100 gr di fichi secchi, a pezzetti
  • 60 gr di noci, a pezzetti
  • 100 gr di lievito madre solido rinfrescato e pronto all'uso
  • 7 gr di sale
  • 1 cucchiaino di malto d'orzo
  • 250/270 gr di acqua
  • 30 gr di acqua e cominciare a lavorare il composto con il gancio ad uncino a velocit minima.
  • 1, aggiungere se necessario ancora una minima quantit
  • 7/8 minuti): non lavorarlo troppo per non riscaldarlo.

Istruzioni

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