Pane con farine miste e semi a lievitazione naturale
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Ingredienti

  • 0 e una farina di forza W400..
  • 20 di pasta madre
  • 20 di pasta madre (la mia era di 2 giorni in frigo)
  • di
  • 80 di acqua
  • 100 di farina integrale bio
  • 1 gr di lievito fresco
  • 90 gr di acqua, un pizzico di zucchero e
  • 110 gr di
  • 50 di farina integrale bio
  • 90 di farina di forza W400
  • 100 di farina di orzo
  • 60 di farina di avena
  • 100 di farina 0
  • 200 di acqua
  • 30 minuti
  • 40 di acqua, amalgamate (io semrpe nella ciotola) finchè l'acqua non verr completamente assorbita, coprite nuovamente e fate riposare per
  • 30 minuti
  • 15 di acqua
  • 15 minuti
  • 25 minuti
  • 10 minuti
  • 50 minuti

Istruzioni

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